自釀白酒里放蘋果可以去除酒糟味嗎?

不可以。檳榔只對啤酒起作用，可以快速除去啤酒里的氣泡，放兩三分鐘后，一口氣喝下去不會覺得很脹。放白酒里不起作用，

酒釀里加白米酒變苦了咋辦?

酒釀有點苦可以適量加入一些白糖水，需要注意的是，酒釀有點苦是可以用的，但是口感會差一些，成功的酒釀酒香濃郁、汁液清澈。我們在制作酒釀時使用的多是大米，如果大米沒有蒸熟，釀出來的酒多帶有苦味。 ?可能存在的原因如下：米中含有淀粉,淀粉經曲中的糖化酶變糖,糖被酵母菌轉化成乙醇—酒.米酒的發(fā)酵中這個過程是混合進行的.發(fā)酵1~2天糖化為主,酵母在繁殖產生少量的乙醇.第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且產生大量的乙醇.米酒有甜酸逐步變味成酸苦。發(fā)酵5~7天酒精發(fā)酵結束,淀粉和糖基本消耗,米酒的甜味沒有了自然苦味突出了.米酒發(fā)苦有很大的可能是因為酒糟放多了的原因如果是按照推薦的酒曲配比的話，苦主要是發(fā)酵時間過長（越苦表明發(fā)酵的越好），溫度30度一般在24到36小時就行了，要是20度左右的氣溫發(fā)酵三天左右就行，在長時間就會苦。如果酸了的話，那就是溫度高了，而且又過于密封，就會酸。 1、土麥冬葉、活性炭脫味法。即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。 2、一杯好的白酒，一定是酸酯醛醇比例協調的白酒，對于苦味重的白酒，我們可以在同類產品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾調和調味，探求最佳組合。添加量多少，應視情而定。3、將適量的蛋清打成細沫、將冰糖打碎，加入2份清水，再加入適量打成細沫的蛋清，攪拌均勻，文火煮沸溶化，倒入細紗布中過濾，去除濾渣。將它們倒入苦味重的白酒中調勻，澄清，可有效去除酒中的苦味?？辔冻潭炔煌?，比例不同，您可以先少量試樣，找出最佳比例，然后按比例批量勾兌。 4、直接使用過濾除雜催陳增香設備過濾即可去除苦味。

甜酒放久了酒味重怎么補救?

甜酒放久了酒味重可以加白糖水沖淡。甜酒釀制時間久了在拌酒餅時放多了都會使甜酒酒味重，所以在制作時注意酒餅的量及糯來飯的溫度要適當釀制的時間及控制的溫度都有很多講究，要認真掌握才能讓你制作的甜酒，味美令人想往百吃不厭。

甜酒放久了酒味重怎么補救?

可以選擇兌水將醪糟稀釋，然后再通過加熱的方式蒸發(fā)一部分酒精。 醪糟是由糯米或者大米經過酵母發(fā)酵而制成的一種風味食品，其熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。

自釀的葡萄酒，有酒糟味怎么處理?

葡萄酒已經被氧化了，完全去除的可能性不大，如果在酒里加一點橡木屑可能會改善一點。但是關鍵是您的酒液不能再繼續(xù)被氧化了。酒糟也指甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。它是用沾米或者糯米通過酒餅發(fā)酵后釀制的食品，入口香甜美味，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。